みんなが知っているコカ・コーラの歴史
クラフトコーラを知る前にまずはコカ・コーラの歴史を少し話していきます。
コカコーラは、1886年にアトランタでジョン・ペンバートンによって創業されたアメリカの飲料メーカーです。初めは薬局で販売されるための健康飲料として開発されました。ジョン・ペンバートンは、「フレンチ・ワイン・コカ」という名前で販売しました。この飲み物は、コカの葉とコーラナッツのエキスを組み合わせたものでした。
コカコーラの商標は、ペンバートンのビジネスパートナーであるフランク・メイソン・ロビンソンがデザインし、商標登録されました。初めてコカコーラが売られた店は、ジョン・ペンバートン自身が経営するジェイコブス・フィルマシーでした。
1888年にジョン・ペンバートンは病気になり、その後コカコーラの事業はアトランタの実業家であるアサ・キャンドラー・クックに引き継がれました。彼はコカコーラの事業を拡大し、製品の販売範囲を広げるために積極的なマーケティングを行いました。
20世紀初頭には、コカコーラはアメリカ国内で非常に人気のある飲み物となりました。また、1919年には国際市場に進出し、現在では世界中で愛飲されているグローバルなブランドとなっています。
薬膳だったコーラ
ジョン・ペンバートンは、コカの葉が持つ覚醒作用や刺激効果、そしてコーラナッツの消化促進効果に着目し、この飲み物を薬として位置づけました。当時は、多くの薬局で薬剤師や医師の監修のもとで販売。
しかし時が経つにつれて一般的な飲み物として広まり、その味や爽快感が人々に広く受け入れられコカコーラは徐々に健康飲料から炭酸飲料へと変わっていきました。
現在のコカコーラには、かつての薬膳的な要素はほとんど残っていません。レシピは厳重に秘密にされていますが、一般的には炭酸水、砂糖、香料、カフェインなどが主な成分とされています。コカコーラは、炭酸飲料として広く楽しまれる一方で、その歴史的な起源についても注目されています。
クラフトコーラとは？
そしてクラフトコーラとは一般的な大手飲料メーカーよりも小規模な独立したブランドや地域の小さな製造者によって製造され個々に独自の風味や特徴を持たせるために、異なる配合や製法があります。
クラフトコーラの特徴的な要素は以下のようなものがあります:
- 自然な材料: クラフトコーラは、天然の香味料やエキス、自然な甘味料を使用することがあります。化学的な添加物や人工的な成分を極力排除し、より自然な味わいを追求します。
- 小規模な生産: クラフトコーラは一般に小規模なバッチで製造されます。これにより、製品の品質管理や風味の繊細な調整が可能となります。
- 手作りのアプローチ: 伝統的な手法や製法を重視します。製造過程での手作業や手作りのアプローチによって、独自の特徴や風味が生み出されます。
- 地域性や個性: クラフトコーラは、地域の特産物や文化的な要素を反映することがあります。地元の材料や製法を活かし、独自の個性や特徴を持ったコーラが作られます。
ただし、クラフトコーラは具体的な定義はないのでコーラの歴史やコーラナッツの存在などある程度の知識を基に「本質であった薬膳的な飲み物」と言う風に個人的に認識しています。